Programm > Sessions

Sessions list :

• Session 1 : New Fermented Foods & New Applications of Lactic Acid Bacteria
• Session 2 : Genetics, Genomics & Evolution of Lactic Acid Bacteria
• Session 3 : Lactic bacteria and their hosts (health effects, probiotics)
• Session 4 : Diversity of lactic acid bacteria in their habitats
• Session 5 : Lactic bacteria and the biotic environment: communication and interactions
• Session 6 : Technological uses of lactic acid bacteria
• Session 7 : Blank session

Workshops list (for more details see workshop menu):

• #1 Hack your thesis  
• #2 Bio-openlab
• #3 Phages of lactic acid bacteria: friends and enemies. What work is in progress or to be implemented?
• #4 Visit of La Houssay Cheese Factory
• #5 Visite of CURB/CYCERON (to be confirmed) 

Introductive conferences are :

Ouverture du CBL : Elisa Salvetti | Universita di Verona, department of Biotechnology

Lactobacillus genus: the taxonomic reclassification and its impact for science and industry

Session 1 : Pascal Fourcassié | DuPont, Specialty products 

Lactic acid bacteria selection for development of new plant based fermented foods

Session 2 : Patrick Lucas | EA 4577 Univ Bordeaux-Bordeaux INP, USC 1366 INRA 

Contribution of genomics to the description of the species Oenococcus oeni and the selection of technological strains. 

Session 3 : Benoît Foligné | Université de Lille 

Effets santés des Bactéries lactiques : Où en sommes-nous ?

Session 4 : Lysiane Fougy  | Aérial

Sauerkraut: a historical fermented food and now better described thanks to 16S metagenetic tools. 

Session 5 : Frédéric Borges | Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (LiBio), ENSAIA, Université de Lorraine

La compétition et l'adhésion chez les bactéries lactiques.

Session 6 :  Marie-France Pilet | UMR1014 SECALIM, ONIRIS Nantes

Les bactéries lactiques au service des produits de la mer.

Session 7 : Stéphanie Passot | AgroParisTech

Avancées récentes sur la production et la stabilisation de bactéries lactiques à haute fonctionnalité.