Programm > Planning
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Event |
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08:00 - 09:00
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Reception of participants |
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09:00 - 09:15
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Conference opening (Auditorium Café Mancel) |
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09:15 - 10:15
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PLENARY CONFERENCE - Lactobacillus genus: the taxonomic reclassification and its impact for science and industry (Auditorium Café Mancel) - Elisa Salvetti , Universita di Verona, department of Biotechnology [Modérateur : Marion Dalmasso (Université de Caen Normandie)] |
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10:15 - 10:45
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Coffee break (Café Mancel) |
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10:45 - 12:15
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Session 1 / New Fermented Foods & New Applications of Lactic Acid Bacteria (Auditorium Café Mancel) - Patrick Lucas (Université de Bordeaux) - Marina Crétenet (Université de Caen Normandie) |
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| 10:45 - 11:15 |
› Lactic acid bacteria selection for development of new plant based fermented foods - Pascal Fourcassié, DuPont, Specialty products |
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| 11:15 - 11:35 |
› S. thermophilus et jus de soja : des atouts pour le développement de nouveaux aliments fermentés. - Françoise Rul, MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé humaine |
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| 11:35 - 11:55 |
› Création d'une collection de Lactobacillus d'origine humaine et analyse de leur capacité à moduler le métabolisme énergétique in vitro dans un modèle cellulaire et in vivo chez Caenorhabditis elegans - Muriel Giron, MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé humaine, UMR 545 |
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| 11:55 - 12:15 |
› Comparative study of Lactic Acid Bacteria in soy juice fermentation. - Olivier Harlé, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf |
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12:15 - 13:30
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Lunch (Café Mancel) |
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13:30 - 14:00
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Coffee break / poster session (Café Mancel) |
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14:00 - 15:30
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Session 2 / Genetics, Genomics & Evolution of Lactic Acid Bacteria (Auditorium Café Mancel) - Pascal Fourcassié (DuPont) - Jean-Marie Laplace (Université de Caen Normandie) |
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| 14:00 - 14:30 |
› Contribution of genomics to the description of the species Oenococcus oeni and the selection of technological strains. - Patrick Lucas, EA 4577 Univ Bordeaux-Bordeaux INP, USC 1366 INRA |
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| 14:30 - 14:50 |
› Regulation of in vivo induced operons involved in maltodextrins metabolism in Enterococcus faecalis mediated by a novel interaction partner of HPr-sP - Maxime GRAND, U2RM, Stress et Virulence, Université de Caen Normandie |
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| 14:50 - 15:10 |
› Comparative genomics of Lactobacillus curvatus - Lucrecia Terán, Sécurité des Aliments, MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé humaine, CERELA-CONICET |
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| 15:10 - 15:30 |
› Le cidre français : source de nouvelles espèces d'oenocoques - Fabien Cousin, Normandie Univ, UNICAEN, UNIROUEN, ABTE |
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15:30 - 16:00
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Coffee break (Café Mancel) |
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16:00 - 17:50
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Session 3 / Lactic bacteria and their hosts (health effects, probiotics) (Auditorium Café Mancel) - Loic Lenoir (Pileje) - Margot Schlusselhuber (Université de Caen Normandie) |
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| 16:00 - 16:30 |
› Effets santés des Bactéries lactiques : Où en sommes-nous ? - Benoit Foligné, Lille Inflammation Research International Center |
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| 16:30 - 16:50 |
› Activités biologiques des bactéries lactiques: Effets antimicrobien, hypocholestérolémiant et antioxydant - Farida BENDALI, Laboratoire de Microbiologie Appliquée, Université de Bejaia |
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| 16:50 - 17:10 |
› Fermented milks, using Lactobacillus casei or Propionibacterium freudenreichii, prevent mucositis, a side effect of chemotherapy, in mice - Gwénaël Jan, Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf |
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| 17:10 - 17:30 |
› The effect of probiotic application in the water on performance and gut microbial composition of broiler chickens. - Marion Bernardeau, DuPont Specialty Product |
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| 17:30 - 17:50 |
› Exploration fonctionnelle in vivo de l'impact de la consommation de lait fermenté contenant ou non des bactéries lactiques viables sur la composition et l'activité du microbiote intestinal par des approches métaomiques - Eric Guédon, Science et Technologie du Lait et l'Œuf, Rennes |
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17:50 - 19:00
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Guided tour of Caen / Free evening |
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Event |
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09:00 - 10:30
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Session 4 / Diversity of lactic acid bacteria in their habitats (Auditorium Café Mancel) - Benoît Foligné (Université de Lille) - Marion Bernardeau (Université de Caen Normandie) |
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| 09:00 - 09:30 |
› Sauerkraut: a historical fermented food and now better described thanks to 16S metagenetic tools - Lysiane Fougy, Aérial |
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| 09:30 - 09:50 |
› Particularités géographiques et dynamique du microbiote vaginal : cas de femmes algériennes Auteurs / Authors - Liza OUARABI, Univ. Lille, Inst. Charles Viollette - INRA, ISA, Univ. Artois, Univ. Littoral Côte d'Opale, EA 7394, Lille / Laboratoire de Microbiologie Appliquée, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de Bejaia |
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| 09:50 - 10:10 |
› Etude des lactobacilles dans les écosystèmes microbiens cidricoles : quel potentiel dans l'amélioration organoleptique ? - Boris Misery, Aliments Bioprocédés Toxicologie Environnements EA4651, Université Caen Normandie |
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| 10:10 - 10:30 |
› Biodiversity of native lactic acid bacteria in three artisanal Lebanese fermented goat dairy products: Ambriss, Serdaleh and Labneh El Darff - Catherine BEAL, AgroParisTech, UMR 782 Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, Thiverval-Grignon, France |
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10:30 - 11:00
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Coffee break (Café Mancel) |
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11:00 - 12:30
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Session 5 / Lactic bacteria and the biotic environment: communication and interactions (Auditorium Café Mancel) - Stéphanie Passot (AgroParisTech) - Eliette Bisson (Université de Caen Normandie) |
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| 11:00 - 11:30 |
› La compétition et l'adhésion chez les bactéries lactiques - Frédéric Borges, Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules |
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| 11:30 - 11:50 |
› Evolution expérimentale d'un ferment dans le lait : décryptage du dialogue intra-espèce - Marie-Aurore CAILLAUD, LISBP |
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| 11:50 - 12:10 |
› Potential of lactic acid bacteria to interact with Salmonella through nutritional competition in dairy-like media - Alexandra BESNARD, EA4651 ABTE,ER MALIM |
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| 12:10 - 12:30 |
› Analyse multiomique des peptides d'extraits de levure et de leurs impacts fonctionnels sur Streptococcus thermophilus - Lucas Proust, Institut Micalis |
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12:30 - 13:30
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Lunch (Café Mancel) |
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13:30 - 14:00
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Coffee break / Posters (Café Mancel) |
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14:00 - 15:35
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Session 6 / Technological uses of lactic acid bacteria (Auditorium Café Mancel) - Frédéric Borges(Université de Lorraine) - Nicolas Sauvageot (Université de Caen Normandie) |
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| 14:00 - 14:30 |
› Les bactéries lactiques au service des produits de la mer - Marie-France Pilet, Sécurité des Aliments |
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| 14:30 - 14:50 |
› Vers l'utilisation des bactéries lactiques pour la biopreservation de la mangue et de la carotte 4e gamme - Charlène Leneveu-Jenvrin, UMR QualiSud, Université de La Réunion |
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| 14:50 - 15:10 |
› Potential of lactic acid bacteria combinations as antifungal cultures in pilot scale dairy products. - Marcia Leyva Salas, EA 3882 Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, ESIAB, Technopôle Brest-Iroise, Plouzané |
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| 15:10 - 15:30 |
› Investigation of antimicrobials diversity by genomic and phenotypic analysis of Carnobacterium sp. - Simon Begrem, Mer, molécules et santé EA 2160, Laboratoire Ecosystèmes Microbiens et Molécules Marines pour les Biotechnologies |
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15:30 - 15:35
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Flash Presentatiob - Sponsor AMS ALLIANCE |
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15:35 - 16:00
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Coffee break (Café Mancel) |
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16:00 - 17:30
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Session 7 / Blank session (Auditorium Café Mancel) - Abdellah Benachour (Université de Caen Normandie) - Cécile Muller (Université de Caen Normandie) |
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| 16:00 - 16:30 |
› Avancées récentes sur la production et la stabilisation de bactéries lactiques à haute fonctionnalité - Stéphanie Passot, Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires |
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| 16:30 - 16:50 |
› Methodological approach towards environmentally friendly processes for preserving lactic acid bacteria - Caroline Pénicaud, UMR Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, INRA, AgroParisTech, Université Paris-Saclay |
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| 16:50 - 17:10 |
› D-alanylation of (lipo-)teichoic acids as a new therapeutic target towards pathogenic enterococci - delphine COUPRI, U2RM Stress/Virulence |
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| 17:10 - 17:30 |
› The flagellin of candidate live biotherapeutic Enterococcus gallinarum MRx0518 is a potent immunostimulant. - Delphine Lauté-Caly, 4D Pharma Research Ltd |
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19:30 - 23:00
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Gala diner (Le Dôme) |
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Event |
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09:00 - 12:00
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Worshops (Le Dôme) |
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12:00 - 12:30
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Closing of the conference (Le Dôme) - X |
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